Pudim de abóbora

Comprei um pedaço de abóbora com 400 grs que cortei em pedaços e cozi com umas pedrinhas de sal . Depois de cozido , escorri a água , esmaguei com um garfo e deixei arrefecer . Numa tigela deitei 1 lata e leite condensado , 3 ovos e 1 colher de café com extracto de baunilha e bati bem . Depois misturei a abóbora e voltei a bater mais um pouco . Ainda desconfiado com o que sairia dali fui fazer o caramelo ( 1 chávena de açúcar ao lume até derreter e escurecer e depois com cuidado juntar água ) para deitar na forma do pudim . Depois de ter o fundo da forma ( anti-aderente ) cheio de caramelo , juntei o preparado da abóbora .Acendi o forno a 150 º , deitei água num tabuleiro e aí coloquei a forma que ficou pelo menos 30 minutos no forno . Tirei , deixei arrefecer e depois levei ao frigorífico . No outro dia provei e fiquei adepto. Sem dúvida que é para repetir muitas vezes , pois é simples e muito bom .

Arroz doce

Comecei por colocar uma panela ao lume, com 1 litro de leite , 1 pau de canela , casca de limão e umas pedrinhas de sal . Depois do leite ter levantado fervura , baixei o lume para o mínimo (mesmo), esperei para a temperatura reduzir um pouco e juntei uma chávena de arroz carolino , lavado e escorrido. Durante o resto do tempo, o lume fica sempre no mínimo, pois se assim não for, o arroz ficará encruado e bem que se pode deitar fora e começar de novo. O arroz quando nasce é para ser cozido em água e só com muito carinho é que se consegue convencer os baguitos brancos a cozerem no leite . Esta fase implica que se vá mexendo o arroz, para que não se formem blocos , durante , pelo menos 40 minutos. Passado esse tempo eu provo o arroz para verificar se já está cozido e eventualmente prolongo o processo até o resultado ser satisfatório, então junto uma chávena com açúcar , misturo e apago o lume . Em qualquer dos casos deve ficar sempre líquido ( aparentemente ) em excesso , pois o arroz ao arrefecer ainda vai absorver muito desse leite aromatizado . Apagado o lume , despejei o arroz para as taças onde seria servido e quando já estava morno deitei-lhe a canela que completa o prato . As minhas experiências deram resultados razoáveis mas vou continuar a experimentar , até ficar mesmo contente.

Crumble de maçã

Crumble de maçã
Ontem foram lá jantar a casa 2 dos meus muitos primos e eu precisava de uma sobremesa simples, rápida e feito com coisas que já tivesse em casa . Foi a altura ideal para experimentar um crumble .Basicamente trata-se de uma pratada de fruta coberta por farinha enriquecida com manteiga e açúcar , que vai ao forno . Eu fiz um de maçãs com passas . Passo a descrever .Descasquei 6 maçãs , três eram reineta , 1 starking e outras 2 eram umas maçãs riscadas cujo nome desconheço . Descasquei , tirei os interior onde estão as sementes e parti aos cubos pequenos. Deitei uma colher de sopa com açúcar amarelo e outra com canela misturei e guardei . Pensei em juntar nozes mas não estava com tempo nem pachorra para ir partir as ditas e por isso andei pelos armários à procura de passas que acabei por encontrar . Como estavam um pouco secas deixei-as amolecer , com o sumo de meia laranja , e espremi a outra metade para cima das maçãs partidas , que já estavam a escurecer … não que isso fizesse diferença !Entretanto para preparar a cobertura deitei para uma tigela grande, 2 chávenas mal cheias com farinha , 2/3 de chávena ( 1 muito mal cheia ) com açúcar , 100 gr de manteiga – usei meio pacote e guardei um pouco para depois untar o prato – e enfiei lá as mãos , ou melhor , as pontas dos dedos para ir desfazendo a manteiga e misturando aquilo tudo sem amassar . A ideia é obter uma espécie de granulado sem grandes bolas . Feito isto é preciso untar, com manteiga, um prato que possa ir ao forno , deitar para lá as maçãs partidas a que entretanto eu já tinha juntado as passas , cobrir com a farinha e partir mais uns pedacitos de manteiga que se arrumam por cima . Vai ao forno a 180 durante meia hora e sai do forno para a mesa , quentinho , tostado e a cheirar muito bem a maça e a canela .Last but not the least : acompanha-se com uma boa colherada de gelado de natas, por exemplo.