Cozido de grão

Cozi grão demolhado de véspera e carnes de vaca, borrego, entrecosto e chispe, que temperei com sal também de véspera, às quais juntei um chouriço.Num tacho, juntei um pouco da água da cozedura das carnes e um pouco da água da cozedura do grão onde onde fui colocando, além das carnes e chouriço cortados em pedaços, uma morcela e batatas, feijão verde, um tomate, abóbora e metade de um marmelo pela ordem, obviamente, dos tempos de cozedura de cada um deles.Quando deitei o último ingrediente, juntei também os grãos, um raminho de hortelã e rectifiquei o sal.Num recipiente fundo coloquei fatias de pão alentejano e um raminho de hortelã.Quando todos os ingredientes estavam cozidos, deitei o caldo da sua cozedura por cima do pão.