Tenho de começar por dizer que comprei queijo já em creme , com ervas e tudo , mas era de cabra – pelo menos parte dele era . Quanto ao doce de cebola , aqui ficam as explicações necessárias . Usei duas cebolas roxas que descasquei e cortei em meias luas. Deitei azeite ( 3 colheres de sopa ) e manteiga ( 1 colher de sopa ) numa frigideira de fundo grosso e assim que a manteiga derreteu juntei a cebola. Com o lume médio , uma colher de pau e alguma paciência fui mexendo a cebola durante uns bons 20 minutos ou mais . A ideia é ir caramelizando a cebola sem a deixar queimar . Para reforçar o doce nesta história , deitei depois uma colher de sobremesa bem cheia com açúcar e continuei a mexer . Deitei uma pitada de sal .